上海餐酒吧Le Coq来到西安，置身其中，会有一种丰富的视觉体验，这种体验得益于三个不同业态场景的切换，它借助材料的多元来构筑丰富的感知，又通过“砖”演变的10余种“方形视觉”来保证空间语言的完整性。

—编者按

       

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由“砖”串联物理空间与精神记忆

       上海的餐饮品牌Le Coq来到西安，选址粉巷一栋仿古建筑的顶三层，12层、13层、14层依序垂直向上划分为：咖啡区、用餐区及酒吧。

▲项目分析图©RooMoo

       

       设计由RooMoo Design Studio担纲，与Le Coq合作多年，RooMoo深知其商业逻辑，并打造出其独特的风格体系。西安的选址，与以往大多场地不同，三层相对独立的空间，很好的回应了Le Coq不同的消费场景（咖啡、餐厅、酒吧）。

       

▲功能分析©RooMoo

       

       楼层各具不同的功能，在同一时刻运营的当下，有着彼此不受干扰的运作，通过旋转楼梯，将三层空间的动线串联起来。

       

  

      

       砖，是本案设计的灵感来源。设计通过对这一元素的演变出不同材质的“砖”，形成一种“方形视觉”，贯通三层空间的视觉主体。

“砖”元素在空间

       

       本文从“砖”这一材料，到讨论RooMoo设计思考中的一套方法论，着重予以叙述。

       作为迎宾功能的12层，以一处浅色实木方砖及三种颜色玻璃砖（深橘、橘、黄）为渐变组合的垂立装置，划分了室内外的区域。

        

▲室内客区，浅色实木方砖©Wen studio

     

▲三种颜色玻璃砖（深橘、橘、黄）为渐变组合的垂立装置

        

▲12层空间的室外部分

       

      

       吧台以灰砖为立饰面，背墙以陶土砖墙拼贴，同时透过不规则安排将深咖色金属板嵌入部分砖面作为咖啡豆的展示架，提供了装饰及功能的象征。

        

▲12层的吧台区域

▲连接12层、13层的楼梯，储存架将楼梯的起点隐藏起来

       13层，Le Coq主要的核心空间，串联了上下楼层，开放式厨房、大面积的用餐区域及VIP室皆设置于此。

        

▲13层餐厅区

       在金属方形天花板的灯光设置上，透过计算均匀置入其中。墙面的搭配以橙色块砖的排列组合、大量的三角原木、灰镜及金属面板分布于各立面。VIP室设有独立卫生间外，更特别定制木砖并暗藏LED灯，营造火焰效果。

        

▲13层的开放式用餐区

        

▲VIP室

       14层作为体验的终点，为酒吧区，以椭圆形的中央酒吧为区域核心，纵横交错的“木梁”，解构于古建筑的斗拱，深色木梁如树木的枝节交错，而竖于其上的橙色玻璃砖，则仿若树之片叶，二者萦绕于吧台之上，交织出梦幻的想象，而当红色的线性灯光亮起，更是为古城增添一抹跳跃的热情活力。

        

▲14层酒吧区

▲14层户外区域

       

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一个元素演变的空间秩序与背后的设计方法论

       

       如果梳理RooMoo过往的设计案例，能明显感受到RooMoo设计团队善于捕捉某种材料，并将之量化，从而以点、线、面的设计逻辑，形成一种空间秩序，既而成为RooMoo具有标识性的视觉语言。

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Canada Goose Office（上海）

       Canada Goose Office（上海），橙色砖通过不同方式排列而成的造型构成了空间主视觉来源；

        

@存在建筑

@Xiao Yunnnn Studio

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L’Aromate（上海）

       L’Aromate的空间，设计运用两种颜色的皮革带相互交错，呈现出精致的线条感；

        

@Xiao Yunnnn Studio

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Halation Bistro/Lounge（上海）

       Halation Bistro/Lounge，3713块植草砖和空间中不同材质的圆形装置，共同构成一种宇宙星盘的意象。

        

@Wen Studio

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Meet-my-meat BBQ（成都）

       在Meet-my-meat BBQ，犹如叶片形状的白桦树皮，于顶面矩阵排列，在“火光”的掩映下，形成独特的空间秩序。

      

@存在建筑

       一系列的案例背后共同投射出RooMoo一套严密的设计方法论：它既有着自然生长的法则，又颇具“空间拓扑艺术”的玩法儿。以下是设计丝路与RooMoo的对谈，创始人之一张韬关于RooMoo的设计方法给出了有趣的解读。

       

访谈

RooMoo & 设计丝路 

       设计丝路：简单介绍一下你们的设计公司和Le Coq这个品牌？

       RooMoo：我们是上海的一家设计公司，成立于2015年，2017年更名为RooMoo，目前有三位合伙人。由于我们几位合伙人之前都有设计酒店项目的背景，目前公司的商业项目主要以餐酒吧Food & Beverage为主。

       Le Coq成立于上海，是主打Wine & Bistro结合的餐酒吧品牌，从第一家店，我们便开始合作，从上海到杭州、再到西安，Le Coq在中国已经有七家门店。

      

▲Le Coq花园店（上海）@存在建筑

▲Le Coq（杭州）@Wen Studio

        

       设计丝路：设计希望赋予品牌的调性是怎样的？

       RooMoo：由于Le Coq的经营模式并不单一，既可以提供简餐，又有非常强的酒文化，业主希望尽可能的拉长客人在餐厅停留的时间。做设计要以商业逻辑为出发点，基于此，第一，我们希望赋予空间的氛围是轻松愉悦的，第二，我们希望通过调整灯光，使同一个空间可切换不同的使用场景，保证客人有多样的消费体验。

       设计丝路：说说Le Coq在西安开的这家店，面对这样的场地，在你看来有哪些优点和缺点？

       RooMoo：从设计来看，任何场地都有优点和缺点。西安的Le Coq在一个仿古建筑的顶三层，首先，对应Le Coq的多场景业态，三层的独立空间很好的回应了这个需求，我们不需要再把一个空间划分不同的区域。三个不同的使用场景，就能创造出更有趣的空间关系，同时，每一层能有更强的视觉表达；缺点是，由于三层空间不是同样的建筑投影面积，需要考虑三层之间的动线关系。同时，三层空间，要抓住关联性，功能、风格的衔接以及整体视觉的统一性。

       设计丝路：西安的Le Coq，我们看到了大量的“砖”，种类有10种以上，结合你们过往的商业案例，“砖”为什么是RooMoo常使用到的材料？

       RooMoo：首先，在中国，砖和木会与人有天然的认同感和亲近感，给人以放松的感觉，比较容易有代入感。其次，通过我们的设计手法，对这种材料从点到线，再到面的连接和重构，往往会形成一种有秩序感的全新的视觉表现，对客人来说，既熟悉又新奇，这是十分有趣的。最后，砖这种材质，既环保又节省造价，容易加工生产，对于商业项目，能够很好的控制成本。

       

▲空间中多种材质的“砖”

        

       设计丝路：看RooMoo的设计，“图形符号”占据着很明显的视觉体验，背后有着怎样的思考？

       RooMoo：这涉及到我们的工作方法，来自于自然生长的概念。你会发现自然界的草木，从最开始的细胞，长成一株，到变成一丛，最后形成一种秩序。我们每做一个项目，首先研究客户的商业需求，落地到具体的手法上，我们首先会寻找一个和当地文化有关的寻常材料，比如一块砖，比如一个白桦树的树皮，把它作为一个点（或者叫元素），然后进行量化，通过点、线、面的组合、排列，基于对视觉经验的考量，最后形成一种空间秩序感。从一个寻常材料到不寻常的视觉表现。找到那一个寻常材料，往往是我们做设计的切入点。

       设计丝路：会有人评价这是一种“材料密集恐惧症”吗？

       RooMoo：回应这个，需要对两个方面进行调控，一个是元素的配比关系要控制好，有密有疏，另外就是在色彩选择上不能过多。西安的这个项目，因为方形元素比较多，空间的螺旋楼梯是一个相互消解的元素，整体形成一个协调性。

       

▲Canada Goose Office（上海）

@Xiao Yunnnn Studio

      

▲Meet-my-meat BBQ @存在建筑

        

       设计丝路：如何看待材料与设计的关系，过于丰富的材料（物质）是否会减弱空间的精神主张？

       RooMoo：设计就是一个方法论，是提供商业诉求的方法和思路，材料就是解决问题的工具。先有方法论，之后选择材料，通过材料之间的搭配关系形成空间。

       材料（物质）多了，是会抑制空间的精神性。但要从两方面看。一个是空间属性，相比办公空间、展厅类空间，这种多场景消费的空间，为了获得客户更多的停留时间，多种材料提供了丰富的感知；

       另外一点，对于一个空间，对浏览者和使用者，感受是不同的。一个浏览者，在一个空间，体验完毕大概需要5到30分钟，大量的元素是会产生材料过于丰富的感觉，而对于真正来餐厅消费的人，客人从前台到入座需要大概5-8分钟的时间，入座后，他的视线的观察点维持在一个既定的范围内，我们只需要在这个范围内达到材料与空间的合理配比关系，过了一个多小时后，当他去另外一个区域，他就会重新涉猎一个新的视觉体验，对于他来说，材料与材料之间是变化的，同时是舒适的。总结下，游览者和使用者，二者对一个空间的体验感是不同的，而设计，要针对不同空间属性，为使用者服务。

      

撰文：高大壮

       设计平面图

       十二层平面图：

       十三层平面图：

       十四层平面图：

项目信息

项目地址：西安市南院门55号粉巷一号1212室(凯曼酒店12层)

项目面积：552平米

楼层：三层

商业形态：餐酒吧

客户：Le Coq Wine & Bistro

设计团队：RooMoo

建设单位：陕西盛世万兴装饰工程有限责任公司

灯光顾问：锐梵照明工程有限公司

摄影：Wen studio